Asiatisch Kochen: Kochbücher und Internetressourcen

Mein derzeitiges Lieblingskochbuch für die asiatische Küche ist „Kochlust Asiatisch“ von Dorling Kindersley (München, 2009). Es enthält Rezepte für  viele leckere Gerichte aus verschiedenen asiatischen Ländern, die größtenteils  ohne großen Aufwand nachzukochen sind. Für indische Curries ziehe ich meist „50 Great Curries of India“ von Camellia Panjabi (Kyle Cathie Ltd., London, 2000) aus dem Bücherregal. Gut finde ich auch „Harumis japanische Küche“ von Harumi Kurihara (Dorling Kindersley, München, 2006). In diesem Buch wird moderne japanische Küche vorgestellt, die auch westliche Zutaten integriert.

Hier ein paar Internetseiten / Blogs zur asiatischen Küche, die mir besonders gefallen:

Vietnamesische Küche:

- Vietnamesisches Kochbuch (Deutsch): http://vietkochen.blog.de/

  Neben vielen Rezepten gibt es auch eine bebilderte Zutatenerklärung.

- Viet World Kitchen (Englisch): http://www.vietworldkitchen.com/

  Hauptsächlich vietnamesische Rezepte, aber es gibt auch Rezepte für andere asiatische Gerichte.

- Wandering Chopsticks (Englisch): http://wanderingchopsticks.blogspot.com/

  Blog über vietnamesische Küche, aber auch Rezepte aus anderen Ländern

Japanische Küche:

- Shizuoka Gourmet (Englisch): http://shizuokagourmet.wordpress.com/

  Japanische Rezepte, Infos zu japanischen Lebensmitteln und Berichte/ Fotos rund ums Essen in Japan.

- Just Bento (Englisch): http://justbento.com/

  Eine schöne Sammlung japanischer und nicht so ganz japanischer Rezepte für die „Mittagsbox“.

- Nekobento (Deutsch): http://www.nekobento.com/

  Von zwei Deutschen gemacht mit vielen Rezepten und Informationen rund ums Bento.

- Just Hungry (Englisch): http://www.justhungry.com/

  Rezepte und Blogs rund ums japanische Essen.

- Sushi Day (Englisch): http://sushiday.com/

  Sushi-Blog mit einer Sammlung klassischer und kreativer Sushi-Rezepte

Philippinische Küche:

- Burnt Lumpia (Englisch): http://burntlumpia.typepad.com/

Khmer Küche:

- Khmer Krom Recipes (Englisch): http://www.khmerkromrecipes.com/

  Internetseite mit einer Sammlung von Rezepten aus Kambodscha.

Asiatische Küche:

Wer Wontons, Gyoza, Bao, Takoyaki und dergleichen  liebt, der findet bei Asian Dumplings Tips (Englisch): http://www.asiandumplingtips.com/ Rezepte, Tipps und auch Videos zur Zubereitungspraxis.

Die Seite EatingAsia (Englisch):  http://eatingasia.typepad.com/ enthält nur wenige Rezepte, dafür aber Reportagen und Fotos rund ums Essen in Asien.